Использовать водопроводную воду для заваривания кофе не рекомендуется. Она может содержать нежелательные компоненты, такие как тяжелые металлы и хлор (не путать с хлоридом), которые негативно влияют на вкус напитка. Многие описывают водопроводную воду как жесткую, шероховатую или грязную — характеристики, которые также будут присутствовать в заваренном кофе.
Вода составляет около 98,5% фильтрованного кофе и 90% эспрессо , поэтому, если вода, которую вы используете, невкусная, скорее всего, и кофе получится невкусным. Кроме того, водопроводная вода проходит лишь предварительную очистку для обеспечения безопасности при питье, но уровень хлора и минеральный состав могут различаться, что затрудняет получение стабильно хорошего качества кофе.
Кроме того, минеральный состав воды влияет на образование известкового налета в вашем кофеварочном оборудовании. Учитывая высокую стоимость кофемашин, предотвращение их повреждения путем использования правильной воды имеет важное значение.
Как приготовить вкусный кофе дома?
Самое простое решение — использовать средство, специально предназначенное для заваривания кофе. Компания Third Wave Water предлагает минеральные пакетики, которые можно добавлять в дистиллированную воду, создавая воду, оптимизированную под ваши предпочтения. Пакетики доступны для эспрессо, светлой обжарки, кофе с низкой кислотностью и многого другого.
Если вы не хотите покупать дистиллированную воду в магазине, вы можете использовать систему фильтрации, например, ZeroWater , чтобы превратить водопроводную воду в дистиллированную, идеально подходящую для приготовления кофе.
Каковы рекомендуемые характеристики воды, используемой для приготовления кофе?
Согласно Ассоциации производителей спешиалти-кофе (SCA) , идеальная вода для кофе должна обладать следующими характеристиками:
- Чистота и отсутствие хлора.
- Общая жесткость : от 50 до 150 ppm
- Карбонатная жесткость : от 30 до 50 ppm
- pH : от 6 до 8
Следуя этим стандартам, вы получите сбалансированный кофе, в котором подчеркнут ваши любимые вкусовые качества. Правильный выбор воды — важный шаг к тому, чтобы каждая чашка кофе стала особенным событием!