Почему не стоит заваривать только что обжаренный кофе?
Пока кофе совсем свежий, раскрыть весь его вкусовой потенциал сложнее. При обжарке в клетках зерна образуется углекислый газ (CO2), который постепенно выходит со временем — этот процесс называется дегазацией. Односторонние клапаны на пачках кофе как раз и придуманы, чтобы выпускать газы наружу, не впуская кислород.
Чтобы получить от кофе больше вкуса, дайте ему дегазироваться в запечатанной пачке.
Сколько кофе должен «отдохнуть»?
Рекомендуем подождать хотя бы неделю после обжарки. Оптимальный момент может заметно различаться в зависимости от ваших предпочтений. Знаем, как трудно устоять и не открыть новую пачку, но терпение будет вознаграждено!
Есть ли у кофе срок годности?
Да: примерно через два месяца вкусовой потенциал начинает снижаться. Враги кофе — кислород, тепло и влага. Чтобы защитить зёрна, держите пачку плотно закрытой или пересыпьте кофе в герметичную ёмкость. Избегайте прямого солнца и высоких температур — они ускоряют деградацию кофе.
Не храните кофе в холодильнике или морозилке: это влажная среда, и зёрна могут впитать посторонние запахи.
Можете смолоть мне кофе?
Если зайдёте в нашу кофейню, мы с радостью смелем кофе для вас. Правда, скорее всего, посоветуем смолоть лишь небольшое количество. Почему? Потому что аромат кофе начинает угасать сразу после помола, и гораздо быстрее.
Для лучшего результата рекомендуем обзавестись кофемолкой — это лучший способ получить максимум вкуса из зёрен.
Понимая, как работают обжарка, хранение и помол, вы сможете наслаждаться вкусным кофе, полным богатых ароматов. Экспериментируйте и находите то, что подходит именно вам!